Seu restaurante está realmente em conformidade com a Vigilância Sanitária?
Muitos estabelecimentos são autuados não por falta de qualidade na comida, mas por desconhecerem pontos básicos da legislação sanitária e das boas práticas de manipulação de alimentos.
Para te ajudar nisso, desenvolvemos o Guia Básico de Manipulação de Alimentos: um material prático, direto e essencial para donos e gerentes de restaurantes que querem operar com segurança, organização e dentro das exigências legais.
📘 Nele, você vai entender os fundamentos da legislação sanitária e como aplicar as boas práticas no dia a dia da sua cozinha.
O que terá neste guia?
Importância de boas práticas e documentação;
O que são boas práticas
Contaminação;
Tipos de contaminação;
Reputação;
Fiscalização;
Doenças transmitidas por alimentos;
Controle de temperatura;
Lavagem das mãos.
Treinamento de boas práticas.
Entre outros temas
